Insalata di fave e menta

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 81 kcal

Insalata di fave e menta

Insalata di fave e menta

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di fave fresche
- 1 mazzetto di menta fresca
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Sbucciare le fave e lessarle in acqua salata per circa 10 minuti, finché saranno tenere ma non sfatte.

2. Scolare le fave e passarle sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.

3. Tritare finemente le foglie di menta.

4. In una ciotola, preparare la vinaigrette mescolando il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, sale e pepe.

5. Aggiungere le fave e la menta alla ciotola con la vinaigrette e mescolare bene.

6. Lasciare riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Nutrizione per 100g:

- Calorie: 81 kcal
- Proteine: 5,1 g
- Grassi: 2,6 g
- Carboidrati: 9,5 g
- Fibre: 4,6 g

Questa ricetta è adatta per vegetariani, vegani e celiaci. È un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Lazio.

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