Insalata di orzo e salmone

Calorie Calorie: 120 kcal
Insalata di orzo e salmone

Insalata di orzo e salmone

Insalata di orzo e salmone

Ingredienti:
- 200g di orzo perlato
- 200g di salmone affumicato
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:
1. Inizia cuocendo l'orzo in acqua bollente salata per circa 10-12 minuti, fino a quando risulta al dente. Scolalo e lascialo raffreddare.
2. Nel frattempo, taglia a cubetti i peperoni e la cipolla rossa e mettili in una ciotola.
3. Aggiungi il salmone affumicato tagliato a striscioline sottili.
4. Aggiungi l'orzo raffreddato alla ciotola e mescola bene.
5. Spremi il limone e aggiungi il succo all'insalata, insieme a un filo di olio extravergine di oliva.
6. Aggiungi sale e pepe a piacere e mescola bene.
7. Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti.
8. Prima di servire, aggiungi del prezzemolo fresco tritato.

Questa insalata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire il salmone con del tofu affumicato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti