Insalata di orzo, mais e pisellini

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Insalata di orzo, mais e pisellini

Insalata di orzo, mais e pisellini

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di orzo perlato
- 150g di mais in scatola
- 150g di pisellini
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia la preparazione dell'insalata di orzo, mais e pisellini mettendo a bollire l'orzo in acqua salata per circa 15 minuti, finché non risulta morbido ma al dente.

2. Nel frattempo, scola il mais e i pisellini e taglia il peperone a cubetti e la cipolla a fettine sottili.

3. Scola l'orzo e risciacqualo sotto acqua fredda per fermare la cottura. Lascialo raffreddare.

4. In una ciotola grande, unisci l'orzo, il mais, i pisellini, il peperone e la cipolla.

5. Prepara la vinaigrette mescolando il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.

6. Versa la vinaigrette sull'insalata e mescola bene.

7. Lascia riposare l'insalata di orzo, mais e pisellini in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Nutrizione per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g
- Fibre: 3g

Questa ricetta è adatta a vegetariani, vegani e celiaci. È priva di glutine e lattosio. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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