Insalata di patate e cetrioli

Calorie Calorie: 80
Insalata di patate e cetrioli

Insalata di patate e cetrioli

Insalata di patate e cetrioli

Questa ricetta è adatta a vegetariani, vegani e celiaci.

Ingredienti:
- 500g di patate
- 2 cetrioli
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.

Procedimento:
1. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Cuocerle in acqua salata per circa 15-20 minuti, finché non saranno morbide ma non sfatte.
2. Scolare le patate e lasciarle raffreddare.
3. Tagliare i cetrioli a rondelle sottili e la cipolla a fettine sottili.
4. In una ciotola grande, unire le patate, i cetrioli e la cipolla.
5. In una ciotolina a parte, preparare la vinaigrette: unire il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe e mescolare bene.
6. Versare la vinaigrette sull'insalata di patate e cetrioli e mescolare bene.
7. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare di nuovo.
8. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 80
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 2g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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