Insalata di patate e gamberi

Calorie Calorie: 120

Insalata di patate e gamberi

Insalata di patate e gamberi

Ingredienti:
- 500g di patate
- 300g di gamberi
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.

Preparazione:
1. Lessare le patate in acqua salata per circa 20 minuti, finché saranno morbide. Scolarle e farle raffreddare.
2. Nel frattempo, pulire i gamberi e cuocerli in acqua bollente salata per 2-3 minuti. Scolarli e farli raffreddare.
3. Tagliare la cipolla a fettine sottili e metterla in una ciotola con il succo di limone per 10 minuti.
4. Tagliare le patate a cubetti e metterle in una ciotola grande insieme ai gamberi.
5. Aggiungere la cipolla con il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Mescolare bene.
6. Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare di nuovo.
7. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa insalata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire i gamberi con tofu o tempeh.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti, più il tempo di riposo in frigorifero.

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