Insalata di quinoa alla greca

Calorie Calorie: 120
Insalata di quinoa alla greca

Insalata di quinoa alla greca

Insalata di quinoa alla greca

Ingredienti:
- 200g di quinoa
- 1 cetriolo
- 2 pomodori
- 1 peperone verde
- 1 cipolla rossa
- 100g di olive nere
- 100g di feta
- 1 limone
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Inizia cuocendo la quinoa in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a quando risulta morbida. Scolala e lasciala raffreddare.
2. Nel frattempo, taglia il cetriolo, i pomodori e il peperone a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
3. Aggiungi le verdure alla quinoa raffreddata e mescola bene.
4. Aggiungi le olive nere e la feta sbriciolata.
5. Spremi il limone e aggiungi il succo all'insalata, insieme a un filo d'olio d'oliva.
6. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
7. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Questa insalata di quinoa alla greca è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. È anche adatta per i vegani se si omette la feta.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 17g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è originaria della Grecia ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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