Insalata di riso al profumo di mare

Calorie Calorie: 130
Insalata di riso al profumo di mare

Insalata di riso al profumo di mare

Insalata di riso al profumo di mare

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani.

Ingredienti:
- 200g di riso
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 limone
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 200g di tonno sott'olio
- 100g di olive nere
- 1 mazzetto di prezzemolo

Preparazione:
1. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.
2. Tagliare a cubetti i peperoni, la cipolla, la carota e il sedano e metterli in una ciotola.
3. Aggiungere il tonno sbriciolato, le olive nere e il prezzemolo tritato.
4. In una ciotola a parte, preparare la vinaigrette mescolando il succo di limone, l'aceto di vino bianco, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero.
5. Aggiungere il riso alla ciotola con le verdure e il tonno, quindi condire con la vinaigrette e mescolare bene.
6. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è originaria dell'Italia e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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