Insalata di riso al tonno

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Insalata di riso al tonno

Insalata di riso al tonno

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso
- 200 g di tonno sott'olio
- 2 pomodori
- 1 peperone
- 1 cipolla rossa
- 100 g di olive nere
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia cuocendo il riso in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare.

2. Nel frattempo, taglia i pomodori a cubetti, il peperone a strisce sottili e la cipolla a fettine sottili.

3. Sgocciola il tonno dall'olio e sbriciolalo con una forchetta.

4. In una ciotola grande, unisci il riso freddo, il tonno sbriciolato, i pomodori, il peperone, la cipolla e le olive nere. Mescola bene.

5. Aggiungi il succo di un limone e un filo di olio extravergine di oliva. Regola di sale e pepe.

6. Mescola ancora e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Questa insalata di riso al tonno è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, basta sostituire il tonno con dei ceci o dei fagioli.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 18 g
- Proteine: 5 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale)

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