Insalata di riso alla greca

Insalata di riso alla greca

Insalata di riso alla greca

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani.

Ingredienti:
- 200g di riso
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 cipolla rossa
- 1 cetriolo
- 200g di pomodorini
- 100g di olive nere
- 100g di feta
- 1 limone
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.
2. Tagliare a cubetti i peperoni, la cipolla e il cetriolo. Tagliare a metà i pomodorini e le olive.
3. In una ciotola grande, mescolare il riso con le verdure tagliate a cubetti.
4. Sbriciolare la feta sopra l'insalata.
5. Spremere il succo di un limone sopra l'insalata e condire con olio d'oliva, sale e pepe a piacere.
6. Mescolare bene tutti gli ingredienti e servire freddo.

Questa ricetta è di difficoltà facile e richiede circa 30 minuti di preparazione.

Origine della ricetta: Grecia.

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