Insalata di riso alla marinara

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Insalata di riso alla marinara

Insalata di riso alla marinara

Insalata di riso alla marinara

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso
- 200 g di tonno sott'olio
- 200 g di gamberetti
- 200 g di pomodorini
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia cuocendo il riso in abbondante acqua salata. Scolalo e lascialo raffreddare.

2. Nel frattempo, taglia a cubetti i peperoni, la cipolla e i pomodorini. Sgocciola il tonno e i gamberetti.

3. In una ciotola grande, unisci il riso, il tonno, i gamberetti, i peperoni, la cipolla e i pomodorini.

4. Aggiungi il succo di un limone, un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere. Mescola bene tutti gli ingredienti.

5. Lascia riposare l'insalata di riso alla marinara in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il tonno e i gamberetti con verdure come i carciofi o i cuori di palma.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 20 g

Origine della ricetta: Italia, regione Campania.

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