Insalata di riso con erbe aromatiche e uovo morbido

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Insalata di riso con erbe aromatiche e uovo morbido

Insalata di riso con erbe aromatiche e uovo morbido

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di riso
- 4 uova
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 1 mazzetto di menta
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia la preparazione dell'insalata di riso portando a ebollizione una pentola d'acqua salata. Aggiungi il riso e cuocilo per circa 15 minuti, finché non risulta al dente. Scolalo e lascialo raffreddare.

2. Nel frattempo, prepara le erbe aromatiche. Lavale e tritale finemente insieme alla cipolla rossa.

3. Prepara l'uovo morbido. In una pentola, porta a ebollizione dell'acqua. Aggiungi l'uovo e cuocilo per 6 minuti. Scolalo e lascialo raffreddare.

4. In una ciotola, unisci il riso con le erbe aromatiche e la cipolla rossa tritata. Aggiungi il succo di un limone e un filo d'olio extravergine di oliva. Mescola bene.

5. Aggiungi l'uovo morbido tagliato a metà e servi l'insalata di riso con erbe aromatiche e uovo morbido.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 4g
Grassi: 3g
Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia

L'insalata di riso con erbe aromatiche e uovo morbido è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire l'uovo con un'alternativa vegetale come il tofu.

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