Insalata di riso con gamberetti e salmone

Calorie Calorie: 120 kcal

Insalata di riso con gamberetti e salmone

Insalata di riso con gamberetti e salmone

Ingredienti:
- 300g di riso
- 200g di gamberetti
- 200g di salmone affumicato
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
2. Tagliare a cubetti i peperoni e la cipolla rossa e aggiungerli al riso.
3. Aggiungere i gamberetti e il salmone affumicato tagliato a pezzetti.
4. Condire con il succo di un limone, olio d'oliva, sale e pepe a piacere.
5. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa insalata di riso può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire il salmone con tofu affumicato o con verdure grigliate.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 16g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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