Insalata di riso venere con salmone

Calorie Calorie: 130 kcal

Insalata di riso venere con salmone

Insalata di riso venere con salmone

Ingredienti:
- 200g di riso venere
- 200g di salmone affumicato
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Cuocere il riso venere in acqua bollente salata per circa 18 minuti, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
2. Tagliare a cubetti i peperoni e la cipolla rossa e aggiungerli al riso.
3. Tagliare il salmone a cubetti e aggiungerlo al riso.
4. Spremere il limone e aggiungere il succo al riso.
5. Condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
6. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Questa insalata di riso venere con salmone può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, il salmone può essere sostituito con tofu affumicato o con verdure grigliate.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti