Insalata funghi e rucola

Tempo Tempo: 15 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 35 kcal

Insalata funghi e rucola

Insalata funghi e rucola

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di funghi champignon
- 100g di rucola
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i funghi champignon con un panno umido e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella, far scaldare l'olio extravergine di oliva con lo spicchio d'aglio intero.
3. Aggiungere i funghi e farli cuocere per 5-7 minuti, finché saranno morbidi.
4. Togliere lo spicchio d'aglio e aggiungere l'aceto di mele. Mescolare bene e spegnere il fuoco.
5. In una ciotola, mettere la rucola lavata e asciugata.
6. Aggiungere i funghi ancora caldi e mescolare bene.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
8. Servire l'insalata funghi e rucola ancora tiepida.

Questa ricetta è adatta sia per vegetariani che per vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 35 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 2,5g
- Proteine: 1,5g

Origine della ricetta: Italia (regione non specificata)

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