Lasagne alle melanzane

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Lasagne alle melanzane

Lasagne alle melanzane

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 12 fogli di lasagne
- 2 melanzane
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 200 g di mozzarella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle su una piastra o in una padella antiaderente. Metterle da parte.

2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere e lasciare cuocere per circa 20 minuti.

3. Prendere una pirofila da forno e iniziare a comporre le lasagne. Mettere uno strato di salsa di pomodoro sul fondo, poi un foglio di lasagna, le fette di melanzane, la mozzarella tagliata a cubetti e il parmigiano grattugiato. Continuare così fino a esaurimento degli ingredienti.

4. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.

5. Servire caldo e gustare la bontà delle lasagne alle melanzane.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Inoltre, è possibile sostituire la mozzarella con un formaggio vegano per renderla adatta anche ai vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 15 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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