Lasagne di zucca con crema di funghi e scamorza

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 170 kcal
Lasagne di zucca con crema di funghi e scamorza

Lasagne di zucca con crema di funghi e scamorza

Lasagne di zucca con crema di funghi e scamorza

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di zucca
- 250 g di funghi champignon
- 200 g di scamorza affumicata
- 250 g di lasagne all'uovo
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in forno a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando risulta morbida.

2. Nel frattempo, pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio e aggiungere i funghi. Cuocere per circa 10 minuti, fino a quando sono morbidi.

3. Preparare la crema di funghi: in una pentola, sciogliere il burro a fuoco basso e aggiungere la farina, mescolando continuamente con una frusta. Aggiungere il latte poco alla volta, continuando a mescolare, fino a quando la crema si addensa. Aggiungere i funghi e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.

4. Tagliare la scamorza a cubetti.

5. Prendere una pirofila da forno e iniziare a comporre le lasagne: mettere uno strato di lasagne, poi uno strato di zucca, uno strato di scamorza e uno strato di crema di funghi. Continuare fino a esaurimento degli ingredienti.

6. Infornare a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 170 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 9 g
- Carboidrati: 14 g
- Fibre: 2 g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla adatta anche ai vegani, sostituire la scamorza con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

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