Lenticchie e salsicce

Calorie Calorie: 116 kcal

Lenticchie e salsicce

Lenticchie e salsicce

Ingredienti:
- 250g di lenticchie secche
- 2 salsicce fresche
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia mettendo le lenticchie in ammollo in acqua fredda per almeno 4 ore.
2. Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano e fai soffriggere in una pentola con un filo d'olio.
3. Aggiungi le salsicce tagliate a pezzetti e fai rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungi le lenticchie scolate, l'aglio schiacciato, l'alloro e il rosmarino.
5. Copri con il brodo vegetale e porta a ebollizione.
6. Abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
8. Servi caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire le salsicce con un'alternativa vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 116 kcal
- Grassi: 3,2g
- Carboidrati: 13,8g
- Proteine: 7,8g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti, compreso il tempo di ammollo delle lenticchie.

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