Lenticchie e salsiccia

Calorie Calorie: 116 kcal
Lenticchie e salsiccia

Lenticchie e salsiccia

Lenticchie e salsiccia

Ingredienti:
- 250g di lenticchie secche
- 2 salsicce fresche
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Mettere le lenticchie in ammollo in acqua fredda per almeno 4 ore.
2. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio.
3. Aggiungere le salsicce sbriciolate e farle rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere le lenticchie scolate, l'aglio tritato, l'alloro e il rosmarino.
5. Coprire con il brodo vegetale e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno morbide.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire le salsicce con un'alternativa vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 116 kcal
- Proteine: 7,9g
- Grassi: 2,8g
- Carboidrati: 14,9g
- Fibre: 7,9g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti, compreso il tempo di ammollo delle lenticchie.

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