Lentil tofu di lenticchie rosse

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 98 kcal

Lentil tofu di lenticchie rosse

Lentil Tofu di Lenticchie Rosse

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 200g di lenticchie rosse secche
- 200g di tofu
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 peperone rosso
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 500ml di brodo vegetale
- Olio d'oliva

Procedimento:

1. Inizia lavando le lenticchie rosse sotto l'acqua corrente e mettile da parte.

2. Trita finemente la cipolla, l'aglio, la carota, il sedano e il peperone rosso.

3. In una padella capiente, fai scaldare un po' di olio d'oliva e aggiungi le verdure tritate. Fai cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché le verdure non saranno morbide.

4. Aggiungi il concentrato di pomodoro e le spezie (cumino, coriandolo, paprika, curcuma, sale e pepe nero) e mescola bene.

5. Aggiungi le lenticchie rosse e il brodo vegetale e mescola bene. Fai cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, finché le lenticchie non saranno morbide.

6. Taglia il tofu a cubetti e aggiungilo alla padella. Mescola bene e fai cuocere per altri 5 minuti.

7. Servi il tuo Lentil Tofu di Lenticchie Rosse caldo, accompagnato da pane integrale o riso basmati.

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 98 kcal
- Proteine: 7,5g
- Grassi: 2,8g
- Carboidrati: 10,5g
- Fibre: 3,5g

Paese di origine: India (piatto regionale)

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