Migliaccio salato

Calorie Calorie: 220 kcal

Migliaccio salato

Migliaccio salato

Ingredienti:
- 500g di semola di grano duro rimacinata
- 500ml di acqua
- 200g di ricotta salata
- 100g di salame piccante
- 100g di provola affumicata
- 3 uova
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di sale
- Olio extravergine di oliva

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la semola con l'acqua fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, tagliare a cubetti il salame e la provola e grattugiare la ricotta salata.
3. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella con un filo d'olio.
4. Aggiungere il salame e farlo rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere la provola e farla sciogliere.
6. In una ciotola, sbattere le uova con il sale e aggiungere il composto di semola.
7. Aggiungere il salame, la provola e la ricotta salata al composto di semola e mescolare bene.
8. Versare il composto in una teglia da forno imburrata e infarinata.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
10. Lasciare raffreddare il migliaccio salato prima di servire.

Il migliaccio salato può essere mangiato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 28g

La ricetta del migliaccio salato proviene dalla Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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