Minestrone ricco

Calorie Calorie: 70 kcal

Minestrone ricco

Minestrone ricco

Ingredienti:
- 200 g di fagioli cannellini secchi
- 2 patate
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 cipolla
- 2 pomodori maturi
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
2. Scolare i fagioli e metterli in una pentola con il brodo vegetale. Cuocere per circa 1 ora o fino a quando i fagioli sono morbidi.
3. Nel frattempo, tagliare le patate, le carote, il sedano, la cipolla, i pomodori, la zucchina e il peperone a cubetti.
4. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tagliate. Cuocere per circa 10 minuti o fino a quando le verdure sono morbide.
5. Aggiungere le verdure ai fagioli e cuocere per altri 10-15 minuti.
6. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
7. Servire caldo.

Questo minestrone ricco può essere mangiato da vegetariani e vegani. È senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 11 g

Questa ricetta è di origine italiana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore (ammollo dei fagioli incluso).

Vedi le ricette richieste da altri utenti