Ingredienti:
- 1 kg di morzello di vitello
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino piccante
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 l di brodo di carne
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare il morzello di vitello su tutti i lati, finché non sarà ben dorato.
2. Aggiungere la cipolla tritata, gli spicchi d'aglio interi e il peperoncino piccante. Lasciare cuocere per qualche minuto, finché la cipolla non sarà appassita.
3. Aggiungere il bicchiere di vino rosso e lasciare evaporare l'alcol.
4. Aggiungere il brodo di carne e il rametto di rosmarino. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, finché il morzello non sarà morbido.
5. Togliere il morzello dalla pentola e tagliarlo a fette sottili.
6. Frullare la salsa rimasta nella pentola con un frullatore ad immersione, fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
7. Rimettere le fette di morzello nella pentola con la salsa e lasciare cuocere per altri 10-15 minuti, finché il tutto non sarà ben amalgamato.
8. Servire il morzello caldo, accompagnato da polenta o patate al forno.
Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i vegani. Tuttavia, non è adatto per i celiaci in quanto contiene glutine.
Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 2 g
Origine della ricetta: Catanzaro, Calabria (Italia)
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 2 ore
Difficoltà: Media
Calorie: 120 kcal
