One-pot di riso

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 110 kcal

One-pot di riso

One-pot di riso

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 200 g di piselli surgelati
- 1 l di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e tagliare a cubetti il peperone e la zucchina.

2. In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e farvi soffriggere la cipolla e l'aglio.

3. Aggiungere il peperone e la zucchina e farli rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti.

5. Aggiungere i piselli surgelati e il brodo vegetale caldo.

6. Regolare di sale e pepe e mescolare bene.

7. Coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per circa 18-20 minuti, finché il riso non sarà cotto e il brodo completamente assorbito.

8. Spegnere il fuoco e lasciare riposare il one-pot di riso per qualche minuto prima di servire.

Nutrition facts (per 100 g):

- Calorie: 110 kcal
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 18 g
- Proteine: 3 g

Il one-pot di riso è adatto a vegetariani e vegani. È privo di glutine e quindi adatto anche a celiaci. Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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