One-pot parmigiana

One-pot parmigiana
Piatti unici
Calorie Calorie: 120 kcal
One-pot parmigiana

One-pot parmigiana

Parmigiana in pentola unica

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 100g di parmigiano grattugiato
- 200g di mozzarella
- 400g di pasta corta
- Olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una pentola con un po' di olio d'oliva. Cuocere a fuoco medio fino a quando saranno morbide e dorate.
2. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato e cuocere per altri 2-3 minuti.
3. Aggiungere i pomodori pelati e un po' d'acqua. Salare e pepare a piacere e cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere la pasta e coprire con acqua calda. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungere il parmigiano grattugiato e la mozzarella tagliata a cubetti. Mescolare bene e cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando il formaggio sarà fuso e filante.
6. Servire la parmigiana in pentola unica con foglie di basilico fresco.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci se si utilizza pasta senza glutine. Per i vegani, si può sostituire il formaggio con alternative vegane come il formaggio vegano a base di anacardi. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 40 minuti di preparazione. La parmigiana in pentola unica è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Campania.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 12g
- Fibre: 2g
Categorie

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