Paccheri ripieni con salsiccia e funghi

Calorie Calorie: 180 kcal
Paccheri ripieni con salsiccia e funghi

Paccheri ripieni con salsiccia e funghi

Paccheri ripieni con salsiccia e funghi

Ingredienti:
- 12 paccheri
- 200g di salsiccia
- 200g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 uovo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando il ripieno. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli rosolare in una padella con un filo d'olio. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e i funghi tagliati a cubetti. Fate cuocere per circa 10 minuti, finché la salsiccia non sarà ben cotta e i funghi morbidi. Aggiustate di sale e pepe e lasciate raffreddare.

2. Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, finché saranno al dente. Scolateli e lasciateli raffreddare.

3. Preparate la farcia mescolando il ripieno con il parmigiano grattugiato, il pangrattato e l'uovo. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Riempite i paccheri con il ripieno, aiutandovi con un cucchiaino. Disponeteli in una teglia leggermente unta con olio e cuocete in forno caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, finché saranno dorati in superficie.

5. Servite i paccheri ripieni caldi, accompagnati da una salsa di pomodoro fresco o da una semplice spolverata di parmigiano grattugiato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci, ma non a vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 18g

La ricetta è di origine campana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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