Paella vegetariana

Calorie Calorie: 110
Paella vegetariana

Paella vegetariana

Paella Vegetariana

Ingredienti:
- 300g di riso
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 200g di piselli
- 1 pomodoro maturo
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di zafferano
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Inizia tagliando la cipolla a cubetti e tritando l'aglio. Taglia anche i peperoni e la zucchina a cubetti.
2. In una padella grande, fai soffriggere la cipolla e l'aglio con un po' di olio d'oliva.
3. Aggiungi i peperoni e la zucchina e fai cuocere per circa 5 minuti.
4. Aggiungi i piselli e il pomodoro tagliato a cubetti e fai cuocere per altri 5 minuti.
5. Aggiungi il riso e mescola bene con le verdure.
6. Aggiungi la paprika, la curcuma e lo zafferano e mescola bene.
7. Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.
8. Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando il riso è cotto e il brodo è stato assorbito.
9. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
10. Servi la paella vegetariana calda.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 110
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 3g

Questa ricetta è originaria della Spagna ed è considerata un piatto regionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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