Pane frattau

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250

Pane frattau

Pane Frattau

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di farina di semola
- 200g di farina 00
- 300ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 500g di pomodori pelati
- 4 uova
- 100g di pecorino grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare le due farine con il sale e l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti.

2. Nel frattempo, preparare il sugo: in una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per 20 minuti a fuoco medio. Aggiustare di sale e pepe.

3. Stendere l'impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliare la sfoglia in dischi di circa 10 cm di diametro.

4. In una padella antiaderente, cuocere i dischi di pasta uno alla volta per circa 2 minuti per lato.

5. In una ciotola, sbattere le uova con il pecorino grattugiato.

6. In un piatto da portata, disporre un disco di pasta e spalmare sopra un po' di sugo. Aggiungere un po' di uovo e pecorino e coprire con un altro disco di pasta. Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti.

7. Infornare in forno caldo a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando le uova saranno cotte.

8. Servire caldo.

Il Pane Frattau è adatto per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il pecorino con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 250
- Proteine: 10g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 40g
- Fibre: 2g

Paese di origine: Italia (Sardegna)

Vedi le ricette richieste da altri utenti