Pappa al pomodoro

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 82 kcal

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di pomodori maturi
- 300 g di pane toscano raffermo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate lavando i pomodori e tagliandoli a pezzetti. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e metteteli a soffriggere in una pentola con un filo d'olio extravergine d'oliva.

2. Aggiungete i pomodori e il basilico tritato e lasciate cuocere per circa 10 minuti, finché i pomodori non si saranno sfaldati.

3. Aggiungete il pane tagliato a cubetti e il brodo vegetale, mescolate bene e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti, finché il pane non si sarà ammorbidito e la zuppa non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

4. Aggiustate di sale e pepe e servite la pappa al pomodoro calda, guarnita con qualche foglia di basilico fresco.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 82 kcal
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 12,5 g
- Proteine: 2,5 g

La pappa al pomodoro è un piatto tipico della cucina toscana, adatto sia ai vegetariani che ai vegani. Inoltre, se utilizzate pane senza glutine, può essere consumata anche dai celiaci.

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