Parmigiana di zucca

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Parmigiana di zucca

Parmigiana di Zucca

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di zucca
- 500 ml di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la zucca a fette sottili e grigliarle su una piastra calda per 5 minuti per lato.

2. In una padella, far soffriggere lo spicchio d'aglio in olio extravergine d'oliva, poi aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 10 minuti.

3. In una teglia da forno, disporre uno strato di zucca, uno strato di salsa di pomodoro, uno strato di mozzarella e uno strato di parmigiano grattugiato. Continuare a comporre gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

4. Infornare la parmigiana di zucca in forno già caldo a 180°C per 30-40 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata.

5. Servire calda.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Inoltre, è possibile sostituire la mozzarella con formaggio vegano per renderla adatta anche ai vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 10 g

Origine della ricetta: Italia, regione Campania.

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