Il pasticcio di Noto è un piatto tipico della cucina siciliana, originario della città di Noto. Si tratta di un piatto molto saporito e sostanzioso, perfetto per le occasioni speciali.
Ingredienti:
- 500g di maccheroni
- 500g di ragù di carne
- 200g di prosciutto cotto
- 200g di formaggio grattugiato
- 4 uova
- 1 litro di latte
- 100g di burro
- 100g di farina
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziate preparando la besciamella: in una pentola sciogliete il burro a fuoco basso, aggiungete la farina e mescolate bene con una frusta. Aggiungete il latte poco alla volta, continuando a mescolare, fino a ottenere una crema liscia e densa. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte.
2. Cuocete i maccheroni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il ragù di carne.
3. Tagliate il prosciutto cotto a cubetti e aggiungetelo ai maccheroni insieme al formaggio grattugiato e alle uova sbattute.
4. Mescolate bene tutti gli ingredienti e versateli in una teglia da forno imburrata.
5. Coprite il tutto con la besciamella e infornate a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
6. Servite il pasticcio di Noto caldo, accompagnato da una fresca insalata di stagione.
Il pasticcio di Noto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire il ragù di carne con un sugo di pomodoro e verdure. Per i celiaci, si consiglia di utilizzare pasta senza glutine.
La ricetta del pasticcio di Noto è originaria della città di Noto, in Sicilia. Si tratta di un piatto regionale di media difficoltà, che richiede circa 1 ora e mezza di preparazione.
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