Pasticcio di zucca

Pasticcio di zucca
Piatti unici
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Pasticcio di zucca

Pasticcio di Zucca

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 1 kg di zucca
- 500 g di patate
- 200 g di formaggio grattugiato
- 100 g di burro
- 100 g di farina
- 1 litro di latte
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Per la pasta:
- 300 g di farina
- 3 uova
- 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Iniziamo dalla pasta: su una spianatoia, disponete la farina a fontana e al centro aggiungete le uova e il sale. Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Coprite con la pellicola e lasciate riposare per 30 minuti.

2. Nel frattempo, pulite la zucca e tagliatela a cubetti. Pelate le patate e tagliatele a fette sottili. Tritate finemente la cipolla e l'aglio.

3. In una padella, fate soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio. Aggiungete la zucca e le patate e lasciate cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il rosmarino, la noce moscata, il sale e il pepe.

4. Preparate la besciamella: in una pentola, sciogliete il burro a fuoco basso. Aggiungete la farina e mescolate bene. Aggiungete il latte poco alla volta, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Continuate a cuocere fino a quando la besciamella si addensa.

5. Unite la besciamella alla zucca e alle patate e mescolate bene.

6. Prendete la pasta e stendetela con un matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliate la pasta a strisce larghe circa 2 cm.

7. In una pentola, portate a bollore abbondante acqua salata. Cuocete le strisce di pasta per circa 2-3 minuti, poi scolatele.

8. Prendete una teglia da forno e ungetela con un po' di burro. Disponete uno strato di pasta sul fondo, poi uno strato di zucca e patate, uno strato di formaggio grattugiato. Continuate a fare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

9. Infornate a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

Buon appetito!

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire il burro e il formaggio con prodotti vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 16 g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)
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