Piadina con crudo, pesto di fave e indivia

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 250 kcal

Piadina con crudo, pesto di fave e indivia

Piadina con crudo, pesto di fave e indivia

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di farina per piadina
- 150ml di acqua
- 100g di crudo
- 100g di fave fresche
- 50g di indivia
- 30g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 50ml di olio extravergine di oliva
- sale q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina con l'acqua e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. Nel frattempo, sbollentare le fave per 5 minuti, scolarle e pelarle.

3. In un mixer, frullare le fave con il parmigiano, l'aglio e l'olio fino ad ottenere un pesto cremoso. Aggiustare di sale.

4. Tagliare il crudo a fettine sottili e l'indivia a strisce.

5. Dividere l'impasto della piadina in 4 parti e stenderle con un mattarello fino ad ottenere delle sfoglie sottili.

6. Cuocere le piadine in una padella antiaderente per 2-3 minuti per lato.

7. Spalmare il pesto di fave sulle piadine ancora calde, aggiungere le fettine di crudo e le strisce di indivia.

8. Piegare le piadine a metà e servire calde.

Questa ricetta è adatta anche per vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 32g

La piadina è un piatto tipico dell'Emilia-Romagna, regione del nord Italia.

Vedi le ricette richieste da altri utenti