Piadina con erbette patate e lardo di Colonnata

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 250 kcal

Piadina con erbette patate e lardo di Colonnata

Piadina con erbette patate e lardo di Colonnata

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di farina
- 150ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 patata grande
- 100g di erbette miste (spinaci, rucola, valeriana)
- 100g di lardo di Colonnata
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina con il sale e l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. Nel frattempo, sbucciare la patata e tagliarla a cubetti. Cuocerla in acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché non sarà morbida.

3. Lavare le erbette e tagliarle a pezzetti.

4. Stendere l'impasto della piadina con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Cuocerla in una padella antiaderente per circa 2-3 minuti per lato.

5. Tagliare il lardo di Colonnata a cubetti.

6. Una volta cotta la piadina, farcirla con le patate, le erbette e il lardo di Colonnata. Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva.

7. Richiudere la piadina a metà e cuocerla ancora per qualche minuto in padella, finché il lardo non si sarà sciolto.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 250 kcal
Proteine: 7g
Grassi: 10g
Carboidrati: 33g

Paese di origine: Italia (Emilia-Romagna)

La piadina con erbette patate e lardo di Colonnata può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire il lardo con un formaggio vegano o con delle olive. Per i celiaci, si può utilizzare una farina senza glutine.

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