Piadina con pollo al curry e pesto di zucchine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 250 kcal

Piadina con pollo al curry e pesto di zucchine

Piadina con pollo al curry e pesto di zucchine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 piadine
- 2 petti di pollo
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 zucchina
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di mandorle pelate
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliate il petto di pollo a cubetti e fatelo rosolare in padella con un filo d'olio extravergine di oliva e il curry in polvere. Salate e pepate a piacere.

2. Lavate la zucchina, tagliatela a cubetti e fatela saltare in padella con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Frullate le mandorle pelate con il parmigiano grattugiato, la zucchina saltata in padella e un filo d'olio extravergine di oliva fino ad ottenere un pesto cremoso. Aggiustate di sale e pepe.

4. Scaldate le piadine in padella o sulla piastra.

5. Farcite le piadine con il pollo al curry e il pesto di zucchine.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 20 g
- Proteine: 10 g

Paese di origine: Italia (Emilia-Romagna)

La piadina con pollo al curry e pesto di zucchine può essere consumata da chi segue una dieta onnivora.

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