Piadina kebab senza glutine

Piadina kebab senza glutine

Piadina kebab senza glutine

Ingredienti:
- 200g di farina senza glutine
- 100ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 200g di carne di kebab
- 1 pomodoro
- 1 cipolla
- 1 peperone
- 1 limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina senza glutine con il lievito e il sale. Aggiungere l'acqua e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Dividere l'impasto in 4 parti e stenderle con un mattarello fino ad ottenere delle piadine sottili.
3. In una padella antiaderente, cuocere le piadine per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate.
4. Nel frattempo, tagliare la carne di kebab a cubetti e cuocerla in una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
5. Tagliare il pomodoro, la cipolla e il peperone a cubetti e condire con il succo di limone, sale e pepe.
6. Farcire le piadine con la carne di kebab e le verdure condite.
7. Richiudere le piadine a metà e servire calde.

Questa ricetta è adatta per celiaci e può essere facilmente adattata per vegani e vegetariani sostituendo la carne di kebab con seitan o tofu. Le informazioni nutrizionali per 100g di piadina sono: 250 calorie, 5g di proteine, 40g di carboidrati, 7g di grassi. La ricetta è originaria dell'Emilia-Romagna ed è di difficoltà media, richiede circa 30 minuti di preparazione.

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