Polenta al sugo di carciofi e piselli

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 97 kcal

Polenta al sugo di carciofi e piselli

Polenta al sugo di carciofi e piselli

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250 g di farina di mais per polenta
- 1 l di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 4 carciofi
- 200 g di piselli freschi o surgelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400 g di pomodori pelati
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

2. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere i carciofi e farli rosolare per qualche minuto.

3. Aggiungere i pomodori pelati, i piselli, il rosmarino e il timo. Salare e pepare a piacere. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

4. Nel frattempo, preparare la polenta. In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con il sale. Aggiungere la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Continuare a mescolare per circa 10-15 minuti, fino a quando la polenta si stacca dalle pareti della pentola.

5. Servire la polenta calda con il sugo di carciofi e piselli sopra. Buon appetito!

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 97 kcal
- Proteine: 2,1 g
- Grassi: 0,6 g
- Carboidrati: 20,5 g
- Fibre: 2,6 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

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