Polenta alla zucca

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Polenta alla zucca

Polenta alla zucca

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300 g di polenta
- 500 g di zucca
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la zucca a cubetti e metterla in una pentola con la cipolla e l'aglio tritati e il brodo vegetale. Cuocere per circa 20 minuti, finché la zucca non sarà morbida.

2. Frullare la zucca con il suo brodo fino ad ottenere una crema omogenea.

3. Versare la polenta a pioggia nella pentola con la crema di zucca e mescolare bene con una frusta per evitare la formazione di grumi.

4. Cuocere la polenta per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà addensata.

5. Aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato e mescolare bene.

6. Servire la polenta alla zucca calda, eventualmente guarnita con qualche cubetto di zucca e una spolverata di pepe.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. In caso di intolleranze alimentari, verificare la compatibilità degli ingredienti.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 18 g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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