Pure' di fave

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Pure' di fave

Pure' di fave

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di fave secche
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 limone
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere le fave in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.
2. Scolare le fave e metterle in una pentola con acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando le fave saranno morbide.
3. Scolare le fave e metterle in un mixer insieme alla cipolla e agli spicchi d'aglio pelati. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe e frullare nuovamente.
5. Se il composto risulta troppo denso, aggiungere un po' di acqua di cottura delle fave.
6. Servire il pure' di fave caldo o freddo, a seconda dei gusti.

Il pure' di fave è adatto per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e quindi adatto per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 15g
- Fibre: 6g

Origine della ricetta: Sicilia, Italia.

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