Quesadillas con funghi

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 220 kcal

Quesadillas con funghi

Quesadillas con funghi

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 8 tortillas di mais
- 200g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 200g di formaggio cheddar grattugiato
- Olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili.
2. Affettare la cipolla e i peperoni.
3. In una padella, scaldare un filo d'olio e far rosolare la cipolla e i peperoni per qualche minuto.
4. Aggiungere i funghi e cuocere per altri 5 minuti.
5. Aggiustare di sale e pepe.
6. Prendere una tortilla e spalmare un po' di formaggio grattugiato sulla metà.
7. Aggiungere un po' di funghi e peperoni sulla metà con il formaggio.
8. Ripiegare la tortilla a metà e premere leggermente con una spatola.
9. Ripetere il procedimento con le altre tortillas.
10. In una padella antiaderente, scaldare un po' di olio e cuocere le quesadillas per 2-3 minuti per lato, finché il formaggio non si sarà sciolto e la tortilla sarà dorata.
11. Tagliare le quesadillas a metà e servire calde.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il formaggio con una versione vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 25g
- Proteine: 8g

La ricetta delle quesadillas con funghi è originaria del Messico, ma è molto diffusa anche negli Stati Uniti.

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