Quiche al salmone con patate e radicchio

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Quiche  al salmone con patate e radicchio

Quiche al salmone con patate e radicchio

Quiche al salmone con patate e radicchio

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 250 g di pasta sfoglia
- 200 g di salmone affumicato
- 2 patate medie
- 1 cespo di radicchio
- 3 uova
- 200 ml di panna fresca
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili. Mettile in una padella con un filo d'olio e falle cuocere per 10 minuti.

3. Taglia il salmone a cubetti e il radicchio a strisce sottili.

4. In una ciotola, sbatti le uova con la panna fresca e il parmigiano grattugiato. Aggiungi sale e pepe a piacere.

5. Stendi la pasta sfoglia in una teglia da quiche e bucherella il fondo con una forchetta.

6. Disponi le patate sulla pasta sfoglia, poi il salmone e infine il radicchio.

7. Versa il composto di uova e panna sulla quiche.

8. Inforna per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata.

9. Sforna e lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 250 kcal
Proteine: 10 g
Grassi: 18 g
Carboidrati: 12 g

La quiche al salmone con patate e radicchio è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, sostituisci le uova e la panna con alternative vegane. La ricetta è di origine italiana.

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