Quiche di polenta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 150 kcal
Quiche di polenta

Quiche di polenta

Quiche di Polenta

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 250g di polenta
- 500ml di acqua
- 1 cipolla
- 200g di funghi
- 3 uova
- 100ml di latte
- 100g di formaggio grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Preparare la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione, utilizzando l'acqua come liquido di cottura. Una volta pronta, stenderla in una teglia da forno precedentemente oliata e farla raffreddare.

2. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio. Aggiungere i funghi tagliati a fettine e farli cuocere fino a quando saranno morbidi.

3. In una ciotola, sbattere le uova con il latte e il formaggio grattugiato. Aggiungere i funghi e la cipolla alla miscela di uova e mescolare bene.

4. Versare il composto di uova sulla polenta nella teglia e livellare bene.

5. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la quiche sarà dorata in superficie.

6. Servire la quiche di polenta calda o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, è possibile sostituire le uova con del tofu e il formaggio con una versione vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 13g

La quiche di polenta è una ricetta tipica della cucina italiana del nord.

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