Riso freddo con tonno, zucchine e limone

Calorie Calorie: 120 kcal
Riso freddo con tonno, zucchine e limone

Riso freddo con tonno, zucchine e limone

Riso freddo con tonno, zucchine e limone

Ingredienti:
- 300g di riso
- 2 zucchine
- 1 scatola di tonno sott'olio
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
2. Tagliare le zucchine a cubetti e farle saltare in padella con un filo d'olio extravergine di oliva per qualche minuto, fino a quando saranno morbide ma ancora croccanti.
3. Scolare il tonno dall'olio e sbriciolarlo con una forchetta.
4. In una ciotola grande, unire il riso, le zucchine, il tonno e il succo di un limone. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene.
5. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il tonno con dei ceci o dei fagioli.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 19g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti, più il tempo di riposo in frigorifero.

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