Riso rosso e cereali con bufala e pomodorini arrosto

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Riso rosso e cereali con bufala e pomodorini arrosto

Riso rosso e cereali con bufala e pomodorini arrosto

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di riso rosso
- 100g di cereali misti (quinoa, farro, orzo)
- 1 mozzarella di bufala
- 200g di pomodorini
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C. Taglia i pomodorini a metà e disponili su una teglia rivestita di carta da forno. Aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato, un filo d'olio, sale e pepe. Cuoci in forno per 15-20 minuti, finché i pomodorini non saranno morbidi e leggermente dorati.

2. Nel frattempo, cuoci il riso rosso e i cereali misti in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolali e lasciali raffreddare.

3. Taglia la mozzarella di bufala a cubetti.

4. In una ciotola grande, unisci il riso rosso, i cereali misti, i pomodorini arrosto e la mozzarella di bufala. Aggiungi un filo d'olio extravergine di oliva e mescola bene.

5. Servi il piatto a temperatura ambiente o leggermente freddo.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 17g
- Fibre: 2g

Origine della ricetta: Italia (regione Campania)

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