Rotolo di crespelle con zucchine

Calorie Calorie: 120 kcal
Rotolo di crespelle con zucchine

Rotolo di crespelle con zucchine

Rotolo di crespelle con zucchine

Ingredienti:
- 6 crespelle
- 2 zucchine
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le zucchine a cubetti e farle saltare in padella con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbide.
2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, il sale e il pepe.
3. Aggiungere le zucchine alle crespelle e distribuire il composto di ricotta sopra di esse.
4. Arrotolare le crespelle e disporle in una teglia da forno.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando il rotolo sarà dorato.

Il rotolo di crespelle con zucchine è adatto anche per i vegetariani. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu. Per i celiaci, si consiglia di utilizzare farina senza glutine per le crespelle.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 8g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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