Rotolo di polenta con salsiccia e funghi

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal
Rotolo di polenta con salsiccia e funghi

Rotolo di polenta con salsiccia e funghi

Rotolo di polenta con salsiccia e funghi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di polenta
- 200 g di salsiccia
- 200 g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di burro
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preparare la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione. Versare la polenta ancora calda su un foglio di carta forno e stenderla con un matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm. Lasciare raffreddare.

2. In una padella, far rosolare la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio in olio extravergine di oliva. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e i funghi tagliati a fettine. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per circa 10 minuti.

3. Prendere la polenta e spalmare sopra il ripieno di salsiccia e funghi. Arrotolare la polenta su se stessa, avvolgendola con la carta forno. Chiudere le estremità e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

4. Preriscaldare il forno a 180°C. Tagliare il rotolo di polenta a fette spesse circa 2 cm e disporle in una teglia imburrata. Cospargere con il parmigiano grattugiato e il rosmarino tritato. Infornare per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

Nutrizione per 100 g:

Calorie: 180 kcal
Proteine: 7 g
Grassi: 10 g
Carboidrati: 16 g

Il rotolo di polenta con salsiccia e funghi è adatto a chi segue una dieta onnivora. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari restrizioni alimentari.

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