Salmone agli agrumi con riso pilaf

Calorie Calorie: 130 kcal
Salmone agli agrumi con riso pilaf

Salmone agli agrumi con riso pilaf

Salmone agli agrumi con riso pilaf

Ingredienti:
- 4 filetti di salmone
- 2 arance
- 1 limone
- 1 cipolla
- 300g di riso basmati
- 600ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Iniziare preparando il riso pilaf. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata in un po' di olio extravergine di oliva. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.
2. Aggiungere il brodo vegetale, la curcuma, il cumino e il coriandolo. Mescolare bene e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa 15-20 minuti, finché il riso non sarà cotto.
3. Nel frattempo, tagliare le arance e il limone a fette sottili. Spremere il succo di mezza arancia e di mezzo limone.
4. In una padella antiaderente, far cuocere i filetti di salmone con un po' di olio extravergine di oliva per circa 3-4 minuti per lato, finché saranno dorati. Aggiungere le fette di agrumi e il succo di arancia e limone. Salare e pepare a piacere.
5. Servire il salmone con gli agrumi e il riso pilaf caldo.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani, ma non per i celiaci a meno che non si utilizzi del riso senza glutine. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, è importante verificare la presenza di allergeni nei singoli ingredienti utilizzati.

Valori nutrizionali per 100g di riso pilaf:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 26g
- Fibre: 1g

La ricetta è di origine mediterranea ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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