Salmone croccante con insalata di noodles

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 180 kcal

Salmone croccante con insalata di noodles

Salmone croccante con insalata di noodles

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 filetti di salmone
- 100 g di farina
- 2 uova
- 150 g di pangrattato
- 200 g di noodles di riso
- 1 carota
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- sale e pepe q.b.

Per la marinatura del salmone:

- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 1 spicchio d'aglio tritato

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la salsa di soia, il miele, lo zenzero e l'aglio tritato. Aggiungere i filetti di salmone e lasciar marinare per almeno 30 minuti.

2. In una padella, scaldare l'olio di sesamo e aggiungere la cipolla rossa e lo spicchio d'aglio tritato. Aggiungere i peperoni tagliati a cubetti e la carota tagliata a julienne. Cuocere per 5-7 minuti.

3. Aggiungere i noodles di riso alla padella e cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiungere la salsa di soia, il miele e l'aceto di riso. Mescolare bene e spegnere il fuoco.

4. Prendere i filetti di salmone dalla marinatura e asciugarli con della carta assorbente. Passarli nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

5. In una padella antiaderente, scaldare un po' di olio e cuocere i filetti di salmone per 3-4 minuti per lato, fino a quando sono dorati e croccanti.

6. Servire il salmone croccante con l'insalata di noodles.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 180 kcal
Proteine: 20 g
Grassi: 6 g
Carboidrati: 12 g

Paese di origine: Giappone (piatto regionale)

Il piatto è adatto per i vegetariani e i celiaci (usare farina di riso e pangrattato senza glutine). Per i vegani, sostituire il salmone con tofu croccante.

Vedi le ricette richieste da altri utenti