Sbriciolata di patate e salmone

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal

Sbriciolata di patate e salmone

Sbriciolata di patate e salmone

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di patate
- 200 g di salmone affumicato
- 100 g di farina
- 100 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lessare le patate in acqua salata per circa 30 minuti, finché saranno morbide. Scolarle e schiacciarle con una forchetta.

2. Tagliare il salmone a cubetti e unirlo alle patate schiacciate. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.

3. In una ciotola, unire la farina, il burro freddo a cubetti e un pizzico di sale. Lavorare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato.

4. Aggiungere l'uovo al composto sbriciolato e lavorare ancora con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea.

5. Prendere una teglia da forno e stendere metà del composto sbriciolato sul fondo. Premere bene con le mani per compattare.

6. Versare il ripieno di patate e salmone sulla base di pasta sbriciolata e livellare bene.

7. Coprire il ripieno con il resto del composto sbriciolato, premendo leggermente con le mani.

8. Infornare la sbriciolata di patate e salmone in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata.

9. Servire la sbriciolata di patate e salmone calda o tiepida.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani. Per i vegani, si può sostituire il burro con olio di cocco e il parmigiano con lievito alimentare in scaglie. Per i celiaci, assicurarsi che la farina utilizzata sia priva di glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 14 g
- Carboidrati: 16 g

Paese di origine: Italia. Questa ricetta è di origine regionale, tipica della Lombardia.

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