Scrigno di Venere

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Scrigno di Venere

Scrigno di Venere

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di riso Venere
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 200g di funghi champignon
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 500ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione del vostro Scrigno di Venere lavando e tagliando a cubetti la cipolla, la carota, il sedano, la zucchina e i peperoni. Tritate finemente lo spicchio d'aglio.

2. In una padella capiente, fate soffriggere le verdure con un filo d'olio extravergine di oliva per qualche minuto.

3. Aggiungete i funghi champignon tagliati a fettine e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

4. Aggiungete il riso Venere e fatelo tostare per qualche minuto.

5. Sfumate con il vino bianco secco e lasciate evaporare.

6. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà cotto al dente.

7. Aggiustate di sale e pepe e servite il vostro Scrigno di Venere ben caldo.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 26g
- Fibre: 2g

Il riso Venere è un tipo di riso integrale di colore nero originario della Cina. Questa ricetta è di origine italiana e può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è priva di glutine e può essere consumata da celiaci.

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