Sformato di patate e funghi

Calorie Calorie: 120 kcal

Sformato di patate e funghi

Sformato di patate e funghi

Ingredienti:
- 500g di patate
- 300g di funghi champignon
- 2 uova
- 100g di parmigiano grattugiato
- 50g di burro
- 50g di farina
- 500ml di latte
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pelare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in acqua salata per circa 20 minuti.
2. Nel frattempo, pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili.
3. In una padella, far sciogliere il burro e aggiungere i funghi. Cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbidi.
4. Preparare la besciamella: in una pentola, sciogliere il burro e aggiungere la farina. Mescolare bene e aggiungere il latte poco alla volta, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Cuocere per circa 10 minuti, finché la besciamella si sarà addensata.
5. Scolare le patate e schiacciarle con una forchetta. Aggiungere i funghi, la besciamella, le uova e il parmigiano grattugiato. Mescolare bene.
6. Versare il composto in una teglia da forno imburrata e infarinata.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie sarà dorata.
8. Servire lo sformato caldo, accompagnato da una fresca insalata.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani, ma non da vegani o celiaci a meno che non si utilizzino ingredienti alternativi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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